个人简介

• 职称：高级烹调师
• 擅长：广式烧腊、秘制卤水

1989年-2001年任银河大酒店主管。

2001年3月-2001年12月任花山酒楼中厨部副厨师长。

2002年1月-2002年11月任陵春大酒楼烧卤部厨师长。

2006年荣获全国烹饪大赛烧卤金奖。

现任广西华南烹饪技工学校实操教师。

　　多年的厨师生涯中，吴杰文大师恪守岗位，以最精湛的厨艺打动了许多人，将中华美食的魅力传播给每位华南学子。他不断开拓创新，对烧卤的制作进行了深入地研究。弘扬中华美食文化是吴大师一直以来的心愿，也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。

　　为了将自己的毕生厨艺倾囊相授给自己的学生，吴大师先当学生后当老师，在工作中学习，不断给自己充电，使自己尽早尽快胜任教学。他常常告诫自己：有责任心才能办教育，有爱心才能办好教育，经常主动的向有经验的老师请教，向来学校交流的大师们学习，从教科书中和网上查找资料，结合自己的实际情况，抓住学生热爱学烹饪的心理特性，摸索出了新思路和新办法，形成了一个自己独有的教学模式——欣赏教学法。

　　吴杰文大师为烹饪事业献身十几年，培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧，技术娴熟，在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范，更是在教育事业上尽心竭力，鞠躬尽瘁。用他自己的话来说，“汇集天下名菜，培养厨师精英”不仅仅是华南烹饪技工学校的办学宗旨，更是他这些年来孜孜不倦的追求，他必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。

代表作品