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材料

鸡块500g/真蘑50g/粉条50g

葱段5g/姜片3g/花椒2g

八角1个/桂皮1g/丁香1g

盐/鸡精/白胡椒粉/料酒/老抽/色拉油适量

　　步骤

　　1.在锅内放入少许油，把油锅加热，然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味。

　　2.爆炒鸡肉调味料炒香后，我们在倒入鸡块，用中火将鸡块炒出鸡油。

　　3.鸡块入味将鸡肉炒成表面全白后，加入白糖炒香后，在放入老抽继续翻炒。

　　4.鸡块调色入味将鸡块炒匀后，我们在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均匀，用大火烧开。

　　5.鸡块去残渣水烧开后，我们开小火，将鸡块表面的一层油泡勾出倒掉。

　　6.鸡块入锅备用烧至5分钟后，我们将煮好的鸡块放入砂锅中，开火继续烹饪。

　　7.粉条入锅当鸡汤开后，我们在把粉条倒入砂锅中，盖上锅盖，小火焖至20分钟。

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