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黄豆焖猪蹄

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
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主料：
猪蹄一只 
黄豆一大把 
葱几根 
生姜一大块 
生抽4小勺 
老抽1小勺 
料酒4小勺 
冰糖一把 
盐适量
步骤：
　　1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；
　　2. 冷水锅中煮开；
　　3. 焯烫片刻，过凉水洗净；
　　4. 锅内放入适量油，放入姜片；
　　5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；
　　6. 倒入适量生抽；
　　7. 烹入料酒；
　　8. 放入适量冰糖；
　　9. 加入洗净的黄豆，及葱结；
　　10. 加入适量的水；
　　11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
　　12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

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