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醉鸡解锁新的“自醉”方式

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
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上海醉鸡
材料
童子鸡/糟卤/黄酒
高粱酒/葱/姜
步骤
　　1.调制醉鸡汁糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。
　　2.放入葱姜炖锅中放入葱姜，煮沸。
　　3.放入童子鸡放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。
　　4.翻面翻面后，再焖煮约10分钟。
　　5.放入冰水捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。
　　6.切取出沥干水，切适口大小。
　　7.放入容器里将鸡块放入密封容器里。
　　8.放入姜片放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。
　　9.密封倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。

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