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蔓越莓天使蛋糕

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
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蔓越莓天使蛋糕

牛奶75克
玉米油25克
低筋面粉55克
蛋白3个 约100克
细砂糖45克
蔓越莓35克
 
　　Step.01
　　所有的材料称量准备好。
　　Step.02
　　牛奶中加入玉米油，搅拌均匀。
 
　　Step.03
　　筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀至无颗粒。
 
　　Step.04
　　白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可，此时可以开始准备烤箱预热至160度。
 
　　Step.05
　　可以滴入几滴柠檬汁帮助打发。
 
　　Step.06
　　打发好的蛋白加入面粉糊中，切拌均匀。
　　Step.07
　　将拌好的面糊倒回蛋白中，切拌均匀。
 
　　Step.08
　　蔓越莓在面粉中过一下，倒入蛋糕糊中，这样不容易沉底。
 
　　Step.09
　　将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两下磕出里面大气泡。
　　Step.10
　　放入预热至160度的烤箱中下层，40分钟左右即可。
 
　　零失败 Tips
　　✎ 蛋白打至9分发就可以了，到干性发泡的话也可以哦~
　　✎ 蔓越莓在面粉中过一下会不容易些下沉。
　　Chefmade学厨

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