当前位置：主页 > 新闻中心 > 每日食说 >

有没有人和我一样喜欢咖喱配万物！

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
分享到： QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 微信

你喜欢咖喱吗？
也许你并不知道它究竟是什么
 
“咖喱”一词来源于泰米尔语
是“许多的香料加在一起煮”的意思


 
印度民间传说
咖哩是佛祖释迦牟尼所创
由于咖哩的辛辣与香味
可帮助遮掩羊肉的腥骚
用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人
 
咖喱是多种香料的结晶
单一种香料并未能祛除其膻味
故便以多种干香料粉末
组合而成的浓汁来烹调
没想到效果出奇地好
这便是泰米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源


 
小清新or重口味
印度咖喱种类多
 
在印度咖喱的世界里
可以以基底酱料的方式分类
 
番茄咖喱
口感丰富又不过于厚重
以洋葱、姜、大蒜、红辣椒与番茄组成
 
焦化洋葱咖喱
采用焦化洋葱或红葱、
印度酸奶、辣椒、姜和香料丁香、
月桂叶、小豆蔻、肉桂组成，
浓郁的味道适合与肉类一起炖煮
 
香草咖喱
以芫荽或薄荷为基底，
混合洋葱、大蒜、姜与各种香料，
有点类似意大利料理中的青酱。
 
椰奶咖喱
由洋葱、大蒜、姜、黑芥菜籽、
红或绿辣椒、咖喱叶，搭配椰奶组成，
呈现出清甜又带点辣的口感。
这种椰奶咖喱与泰国的椰奶咖喱不同，
相较之下，
印度椰奶咖喱汤汁较少，
味道更温和，
适合不爱重口味的人品尝。


 
万物配咖喱
拯救我的胃是真的
 
咖喱蟹
咖喱火锅
咖喱鱼丸
咖喱虾仁
咖喱鸡肉炒饭
……
你喜欢吃的咖喱都能满足！
 
推荐
咖喱牛肉


 
/ 材料准备 /
主料
牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块
调料：
食用油、盐、花椒、大料、 料酒 
 
　　/ 做法 /
　　1、牛腩洗净，切块。冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。
　　2、锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。
　　3、锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）
　　在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。

上一篇：蔓越莓天使蛋糕

下一篇：没有了

最新资讯

系列推荐

网友点击排行

创业经验分享

×