第一次听到马卡龙的名字的时候，还想象不到它是什么。但似乎留给很多人的印象，是贵、甜，也充满好奇。

 

　　马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的西式点心。

　　贵

　　马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。特别是在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。

 

　　正宗的马卡龙是制作过程比较繁琐，成功率小，而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比较高加上低成功率，再加上卖正宗马卡龙的店比较少，这所以国内外价格都不算便宜。

　　甜

　　它层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

 

　　一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

 

　　制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

 

　　虽然甜度极高，但还是直击许多少女的心。

　　随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，日趋流行、招人喜欢。很多烘焙培训学校都在开设马卡龙的课程，高颜值的马卡龙，是许多蛋糕烘焙店创业者的品种首选，南宁新东方烹饪学校就针对市场流行的甜点开设了这门课程，想掌握这一五彩缤纷的甜点做法，我们就在这里等你。

 

　　世间五味俱全，只想要你一个人给的甜。