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黑椒牛肉粒

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
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黑椒牛肉粒
 
材料
牛里脊/盐/糖
白胡椒粉/老抽/黄酒
蚝油/黑胡椒
步骤
　　1.切牛里脊切成2厘米左右的正方块。
　　2.腌加入盐，糖，白胡椒粉和适量水。
　　3.抓匀用手抓匀，直到肉松软了为止，再静置一会让肉吸收水分。
　　4.起油锅起油锅，将油加热至6成热。
　　5.炸将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。
　　6.煸香另起油锅，加入蒜末煸香。
　　7.调料再加入水，老抽，黄酒，糖，白胡椒，蚝油，搅拌均匀。
　　8.翻炒烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火翻炒均匀。
　　9.撒黑胡椒最后撒一些黑胡椒，待汁水收干后翻匀，出锅装盘。

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