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沙姜爆炒八爪鱼

文章来源：南宁新东方烹饪学校阅读次数：次
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八爪鱼在海洋里
是不少海洋动物都害怕的小恶霸
但在餐桌上
它可是不可多得的美味佳肴
沙姜爆炒八爪鱼
 
材料
八爪鱼300g
沙姜/红椒/黄椒适量
白糖/鸡汁/盐适量
白胡椒粉/生抽适量
 
　　步骤
　　1.葱姜水取半锅水，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出。
　　2.煮在水里放八爪鱼煮30秒。
　　3.捞出断生后即可捞出，再移入冰水中激一下。
　　4.腌将八爪鱼从冰水中捞出，擦干，放入白糖，盐，鸡汁略微腌一下。
　　5.拌匀用筷子搅拌均匀。
　　6.沙姜沙姜去皮切片。
　　7.切条红椒，黄酒切成条。
　　8.起油热锅起油。
　　9.炒沙姜片倒入沙姜片炒香。
　　10.八爪鱼放入八爪鱼爆炒。
　　11.加入红椒，黄椒当八爪鱼略微有点焦黄的时候，加入红椒，黄椒翻炒。
　　12.调味倒入少许的生抽，最后撒上点白胡椒粉。
　　13.翻炒均匀后，装盘。

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